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專利名稱：一種功能性雞肉蛋白的制備方法

專利號＼申請號：ZL200910193094.8

注 冊 地：中國

專利類型：發明

專利領域：化學

聯 系 人：裘暉
聯系方式：020-22237100,22237111
簡介說明：本發明公開了一種功能性雞肉蛋白的制備方法。該制備方法包括步驟：原料預處理；酶解；滅活；過濾；離心分離；真空濃縮；調配；罐裝；滅菌。本發明功能性雞肉蛋白使用相對簡單，添加于火腿腸、香腸等產品中，可明顯改善肉制品的膠凝性、切割性、并減少肉制品的烹煮損失；功能性雞肉蛋白具有良好風味，可以增強肉丸類食品的彈性和均勻性，有助于改善冷切火腿、烤雞翅等食品的持水性及風味；還有助于改善肉制品中蛋白質分布的均一性，強化產品中蛋白質含量，替代一部分肉原料，經濟價值明顯，對于提升畜禽加工副產品的附加值具有積極的意義。

專利名稱：一種廣式枇杷賀年糖果及其制備方法

專利號＼申請號：ZL201010529867.8

注 冊 地：中國

專利類型：發明

專利領域：化學

聯 系 人：裘暉
聯系方式：020-22237100,22237111
簡介說明：本發明公開了一種廣式枇杷賀年糖果的生產方法，包括清洗消毒、熱燙去皮、去核切分、護色、硬化、真空滲糖、糖煮、冷卻、包裝。所得的枇杷糠果外裹一層白色糖霜，果肉飽滿、色澤橙紅，入口清甜，含糖量70%～75%，具有枇杷風味，并有一定的潤肺及健胃作用。本發明利用枇杷生產高品質糖制品，開發枇杷制品新品種，可以解決枇杷難于貯藏保鮮和市場面不寬的問題，進一步提高枇杷的經濟價值，還能有效解決枇杷富裕產量的分流，避免產量高峰期上市集中導致的價格過低問題，可增加枇杷種植及銷售，提高經濟效益。

專利名稱：一種枇杷果卷及其生產方法

專利號＼申請號：ZL201010529872.9

注 冊 地：中國

專利類型：發明

專利領域：化學

聯 系 人：裘暉
聯系方式：020-22237100,22237111
簡介說明：本發明公開了一種枇杷果卷的制備方法及制備得到的枇杷果卷，制備方法包括清洗、熱燙去皮、切分去核、磨漿、真空脫氣、膠狀物質調配、熬煮、烘制、切片卷制、包裝，由此方法制備得到的枇杷果卷含糖量為65%-7O%，含酸量為1.65-2.40%，酸甜度適中、色澤黃紅、有枇杷風味，口感光滑細膩、軟硬度好，不糊口，無粘牙感，品質佳，具有一定的清潤作用，本發明旨在針對年輕人和少年兒童消費群，利用枇杷果膠含量豐富、色澤橙黃鮮艷等特點，把批把加工為營養豐富、色澤誘人的枇杷果卷，豐富枇杷加工產品品種，擴大消費市場。